250 g (9 oz) de fideos (codito, corbatita o similar), cocidos en agua con sal y escurridos
3 poros medianos, cortados en tajadas delgadas, (parte blanca)
¾ de taza de jamón, picado (opcional)
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
4 huevos, ligeramente batidos
2 tazas de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
½ taza de queso rallado (parmesano, gouda, edam)
Pan rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación:
Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y agregar los poros. Cocinar hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse. Agregar el jamón si se desea y cocinar unos minutos más. Mezclar con los fideos ya cocidos. Sazonar con sal y pimienta.
En un recipiente aparte mezclar los huevos ligeramente batidos con la leche y el polvo de hornear. Añadir a los fideos y mezclar bien. Verter todo en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado. Cubrir con queso rallado encima. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 20 a 30 minutos aproximadamente o hasta que el pastel cuaje.
Servir.
Se puede acompañar con una ensalada de lechuga, palta y tomate.
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